카피바리스타 2급(자격증)

2019년 23기 기장군민대학

	교육기간 : 2019.06.26. ~ 08.16.(매주 수/금요일) 교육시간 : 10:00 ~ 12:00 총 시 수 : 32시간(8주) 강 사 명 : 박창수 모집정원 : 12명 수료기준 : 출석률 70% 이상 교육장소 : 소림다원3층/바리스타 교육장(철마면 안평리)

▶ 강의개요 및 목표
- 커피에 관한 전문 지식을 얻고자하는 사람이 늘고 있으며 카페가 계속 늘고 있는 때에 좀 더 정확하고 개인 기호에 맡는 커피를 만들 수 있는 능력을 갖추며 올바른 에스프레소와 카푸치노를 통해 바리스타의 능력을 키우고자 합니다. - 한국직업능력개발원 등록 전문자격 카페바리스타 2급 자격증을 취득하도록 합니다.
▶ 강의내용
- 커피의 기원부터 현재 우리나라 커피의 이해 - 커피의 생산과 유통 - 머신학 개론 - 커피 조리학 등
▶ 강의방식 및 교재
- 자격시험 실기 고사장과 동일한 시설과 방법으로 실습을 통한 이론의 습득 - 취미로서의 기본적인 커피에 대한 지식은 물론 카페 현장에서 즉시 가능한 기술과 자격증 습득을 통한 창업 컨설팅부터 머신의 관리 까지 배움
▶ 특이사항(준비물 및 재료비 상세기재)
실습재료비 : 10만원(개별부담) - 실습기구 : 에스프레소잔 2개, 카푸치노잔 2셋트, 물잔2개, 행주 6개(무료제공) - 필기, 실기 교재포함
▶ 자격증관련		자격증명	커피바리스타2급
유	무	자격증구분	민간자격증(등록번호)	국가자격증(등록번호)
v			2008-0125
자격증관리협회명		자격증 취득관련 (검정료 등)	*검정료 : 8만원 - 필기 : 3만원 / 실기 : 5만원
(사)한국능력교육개발원

▶ 강의계획표

주차	강의주제	교육내용	시수	강사명
1	커피학 개론	- 세계커피 문화와 한국커피문화의 이해 - 에스프레소의 이해	2	박창수
2	커피학 개론	- 에스프레소 실습 - 커피의 이해	2	박창수
3	머신기계 관리학 커피 조리학	- 커피기계 관리학 - 에스프레소 실습	2	박창수
4	커피 조리학	- 머신관리(그라인더 셋팅, 실습) - 에스프레소4잔 연속 추출	2	박창수
5	커피조리학	- 카푸치노,카페라떼 만들기	2	박창수
6	커피조리학	- 에스프레소 1잔, 아메리카노 1잔, 카푸치노 1잔, 카페라떼 1잔 동시 만들기	2	박창수
7	커피조리학	- 라떼아트의 이해 - 카푸치노 하트 만들기	2	박창수
8	커피조리학	- 필기시험 준비 방법 - 실기시험 준비 규정 및 준비 과정	2	박창수
9	커피조리학	- 실기 시험준비 10분 과정 연습	2	박창수
10	커피조리학	- 실기 시험 시연 10분 과정 연습	2	박창수
11	커피조리학	- 실기 시험 정리 5분 과정 연습	2	박창수
12	커피조리학	- 전체 25분 시연 연습	2	박창수
13	시험 대비	- 실제 시험과 동일한 총 연습	2	박창수
14	시험 대비	- 실제 시험과 동일한 총 연습	2	박창수
15	시험 대비	- 실제 시험과 동일한 총 연습	2	박창수
16	시험 대비	- 실제 시험과 동일한 총 연습	2	박창수

* 강의주제는 사정에 따라 변경될 수도 있습니다.*